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DOM
Anmeldedatum: 17.03.2011
Beiträge: 21
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 Verfasst am: 27.03.2011, 15:11 Titel: Gemüse Milchsauer vergären |
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Hallo,
ich bin noch ziemlich neu in der rohkost szene und hab paar fragen bezüglich milchsauervergorenem gemüse.
ich hab mich schon etwas eingelesen und weiß grob wie es geht.
ich habe allerdings in verschiedenen anleitungen gelesen,dass die gärzeit ziemlich unterschiedlich ist.manchmal steht dort 1-2 wochen und manchmal 5-6 wochen.
da mir 5-6 wochen (noch) zu lange sind,wäre ich sehr dankbar,wenn jemand eine anleitung schreiben (oder link posten) kann,wo man nur ca. 1 woche fürs vergären braucht.
was sind die vor- bzw nachteile wenn das gemüse nur 1 woche gärt?
welcher starter eignet sich am besten?ich habe an brottrunk oder sauerkrautsaft gedacht.
ansonsten wäre ich für alle tipps dankbar die ihr durch erfahrungen mit dem vergären gemacht habt.
P.S.:was ist eigentlich mit wildkräutern?könnte man die nicht u.U. auch vergären um sie dann über die wintermonate zu essen? |
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Rolf44
Anmeldedatum: 07.03.2010
Beiträge: 223
Wohnort: Allgäu
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| Verfasst am: 28.03.2011, 16:14 Titel: |
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googel mal nach
sandor katz
ist zwar englishsprachig, aber sehr gute Anleitung(en) auf seiner HP
oder
fermentation vegetables
auf google eingeben, da werden 2 videos vorgeschlagen die auch weiterhelfen sollten (youtube)
_________________
Sonnenkost |
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DOM
Anmeldedatum: 17.03.2011
Beiträge: 21
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| Verfasst am: 01.04.2011, 21:36 Titel: |
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danke rolf,
hab die videos schon vorher gesehen,wollte aber noch paar mehr infos.
aber ich denke ich hab jetzt genug infos gesammelt und werde es demnächst mal ausprobieren |
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