kombucha

Sonne83 · Anmeldedatum: 15.03.2008 Beiträge: 58 Wohnort: stralsund

hallo,

ich möchte demnächst mal selbst kombucha herstellen - schmeckt so gut, frisch eben..

weiß nur nciht so recht, wo ich ein passendes gefäß herbekomme.

möchte nciht so ein set für über 50 euronen bestlelen im k.shop.

würde auch ein solcher glasball für wein gehen

http://www.kauflux.de/index.htm?id=INDEX&action=ShowItem&_artnr=6691629&_list=&_listpos=

oder hat jmd ncoh einen anderen link, wo ich große gläser günstig herkriege? oder irgendwo anders her? selbst ein "züchter" dabei?

lg
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:-)

exciplex · Gast

ich stelle auch kombu selbst her. erst hatte ich 2 gleiche rumtöpfe aus steinzeug, aber irgendwie wurde bei dem einen wohl die glasur innen angegriffen... Confused

dann habe ich 2 rumtöpfe aus glas gekauft (ca. 4,5 l). man kann auch gut eine bowleschüssel nehmen. nur sollte man die nicht hell stellen.

der weinballon ist absolut nicht geeignet, wegen der winzigen öffnung. man muss die kultur ja auch rausnehmen und wieder reingeben nach der reinigung...

Sonne83 · Anmeldedatum: 15.03.2008 Beiträge: 58 Wohnort: stralsund

werde mir wohl ein gärfass kaufen. hab nochmal bissl rumgescahut udn das scheint ganz gut zu sein.

wo hattest du deine starterkultur her? bin mir noch nicht sicher, wo ich meine bestellen werde..

wie setzt du deinen an? mit grünem tee und mit weißen oder braunem zucker?

lg
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:-)

exciplex · Gast

ich habe meine kultur bei jürgen immer bestellt, ich glaube die webseite ist www.kombucha.de

ich setze nur mit grüntee (bei max. 75°C gezogen) an und benutze hellbraunen rohrohrzucker.

tiger_sr_373 · Anmeldedatum: 31.12.2006 Beiträge: 1034 Wohnort: Gaia

Hi exiplex,

wollte nur schnell anmerken, dass der Zucker (Rohrohrzucker) teils raffiniert und für die Darmflora schädlich ist. (Ist nämlich nicht mit Vollrohrzucker gleichzusetzen!) Exclamation

Aber bei dem Gesöff ist es eh schon Wurst. Mr. Green

LG

Tiger

Sonne83 · Anmeldedatum: 15.03.2008 Beiträge: 58 Wohnort: stralsund

ich hab schon öfter gelesen, dass vollrohrzucker ebeb nicht geeignet ist; wie honig usw
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Sonne83 · Anmeldedatum: 15.03.2008 Beiträge: 58 Wohnort: stralsund

explizit,

wieviel zucker nimmst du auf 1l kombucha? habe im internetuntersh cieldic he angaben gefunden..
und wie lang lässt du deinen gären?
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:-)

tiger_sr_373 · Anmeldedatum: 31.12.2006 Beiträge: 1034 Wohnort: Gaia

exciplex · Gast

ich nehme ca. 105 g zucker pro liter und lasse momentan 7 - 8 tage stehen. anfangs (im winter) 2 wochen. das hängt ja von der temperatur ab, wie schnell er fertig ist.

honig ist für kefir und kombu gänzlich ungeeignet, weil die kulturen dabei sterben würden.

tiger_sr_373 · Anmeldedatum: 31.12.2006 Beiträge: 1034 Wohnort: Gaia

exciplex · Gast

ich habe gestern den kombu einer freundin getrunken und war überwältigt; er schmeckte nämlich vollkommen anders als meiner - und dabei hat sie die kultur sogar von mir Very Happy

liegt wohl an anderem wasser, zucker und tee...

Waldelfe · Verfasst am: 19.03.2010, 08:55 Titel:

Hallo Exciplex,

machst du noch immer Kombucha? Oder hast du wieder aufgehört damit?

Ich habe gestern davon gehört und jetzt interessiert mich das. In einigen Wochen werde ich solche Pilze (Kombucha und Wasserkefir) bekommen.

Dass man auch Zucker dabei verwenden muss, stört mich ein bisschen.
Soll ich Vollrohrzucker verwenden oder welchen sonst??

Welche Erfahrungen hast du damit gemacht? Hat dir der selbstgemachte Kombucha sehr gut getan?

Hast du ihn immer nur in Wasser gemacht oder auch in Tee?

Hat sonst noch jemand Erfahrungen mit Kombucha, Wasserkefir, Japankristalle?

LG Waldelfe winke

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Waldelfe · Verfasst am: 19.03.2010, 09:33 Titel:

Hallo Sonne83,

wie geht es dir mit dem Kombucha? Würde mich interessieren.

LG Waldelfe winke

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Geduld ist der halbe Weg.

Klara Fall · Anmeldedatum: 23.02.2010 Beiträge: 277

Huhu ihr Ansetzerinnen :-)

beim Wasserkefir wird Zucker in Alkohol umgebaut. Vielleicht taugt deshalb der Honig nicht, weil der sich nicht umbauen lässt?

lg, KLara
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Jede Klage über vermeintliche Ungerechtigkeit des Schicksals musste verstummen angesichts des Gedankens, dass keiner einen anderen Weg ging, als den Selbsterwählten.

Waldelfe · Verfasst am: 19.03.2010, 13:12 Titel:

Ist das Getränk dann alkoholisch????

Ich trinke keinen Alkohol.
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