haidson
Anmeldedatum: 30.01.2009
Beiträge: 287
Wohnort: Ardagger Stift
|
 Verfasst am: 31.01.2009, 02:17 Titel: |
 |
|
Servus,
Also Koriander kannst du jederzeit drinnen anbauen.
Ansonsten frühjahr/sommer/herbst auch draussen.
Ganz normale Koriandersamen am besten über nacht einweichen,
und dann ab in die Erde.
Problem das ich bis jetzt bemerkte, etliche Samen als Gewürze,
wurden soweit erhitzt, das diese nicht mehr keimen. 
Somit einfach verschiedene Lieferanten probieren.
Bärlauch -> vielleicht auch als Pesto
Zutaten eines typischen Pestos:
Olivenöl
Knoblauch
Parmesan und Pecorino (zweites ist harter Käse aus Schafmilch)
Pinienkerne
Basilikum (eben beim typischen Basilikum Pesto -> hier mit Bärlauch ersetzen)
Salz
Pfeffer
Wie wirds gemacht
gehen wir von 200ml bestem Olivenöl aus
in dem Fall 1-2 Bund FRISCHEN Bärlauch
Diesen sehr fein schneiden und in einem Mörser mit dem Öl verrühren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
das ganze sollte einen breiartige Masse werden (je nach Wunsch)
Das ganze geht zum Beimengen zuSalaten,
rohem oder gegartem Gemüse, Nudeln
oder auch als Brotaufstrich
usw.
Durch zerstossene Nüsse/Pinienkerne/Mandeln usw. kann das ganze verfeinert werden.
(hier eventuell die HMB Salz/rohe Nüsse/Mandeln usw beachten. eventuell rösten)
Auch die 2 angeführten Käsesorten, feinst gerieben beimengen und dabei abschmeckken.
Zwecks Verdaulichkeit ist das Pesto vor allem mit Käse eigentlich nicht zu Nudelgerichten zu empfehlen.
Kombi mit Brot muss ich aktuell passen, aber es ist wie Nudeln Stärke 
------
Trocknen jeglicher Kräuter am ehesten an einem gut durchlüfteten Platz.
Alles muss durchlüften können, somit entweder im lockeren Bund aufhängen,
oder auf gut saugendem Papier/Karton auflegen.
Wobei ich da sicher kein Profi bin.
Fraglich wie du aus getrocknetem nun eine Tinktur machen willst? |
|
