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orchidee
Anmeldedatum: 22.03.2009
Beiträge: 48
Wohnort: Berchtesgaden
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 Verfasst am: 22.03.2009, 20:58 Titel: Vollrohrzucker |
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Auch sogenannter Vollrohrzucker ist "Fabrikzucker", wenn Du Dich mal hinsichtlich der Herstellung informierst, weißt Du was ich meine. Ein großer Unterschied zum üblichen Zucker in den Früchten etc..
Wenn Du aber das reine Zuckerohr - unbearbeitet - meinst, d a s ist natürlich vollwertig, nicht aber das Produkt daraus.
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servus Inge |
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tiger_sr_373
Anmeldedatum: 31.12.2006
Beiträge: 1034
Wohnort: Gaia
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| Verfasst am: 23.03.2009, 08:39 Titel: |
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| Zitat: |
| Vollrohrzucker wird aus dem Saft des Zuckerrohrs durch Trocknen und Mahlen ohne weitere Bearbeitung gewonnen. Er enthält daher noch alle Stoffe des Zuckerrohrs, die bei der Herstellung von Rohrohrzucker als Melasse abgeschieden werden. |
Quelle:
http://de.wikipedia.org/wiki/Vollrohrzucker
für die Darmflora mehr oder weniger unbedenklich sind folgende Süßmittel:
Vollrohrzucker, Vollzucker, echter Honig, Ahornsirup, Agavendicksaft, Topinamburdicksaft, Apfel-Birnen-Dicksaft, Zuckerrübensirup, Zuckerrohrmelasse und Getreidesirup (z. B. Maissirup, Maismalzsirup, Gerstensirup, Weizensirup).
| Zitat: |
Etwas weniger gut für den Stoffwechsel sind folgende Produkte, da es sich bei ihnen bereits um stark isolierte Kohlenhydrate handelt:
Maltodextrin, (isolierter) Milchzucker und (isolierter) Fruchtzucker.
Dennoch sind sie keineswegs so schädlich für die Darmflora wie der voll- und teilraffinierte oder auskristallisierte Zucker aus Zuckerrüben und Zuckerrohr(Saccharose, Glukose, Glukosesirup, brauner Zucker, Rohrohrzucker, Rohzucker etc.). |
Quelle:
http://www.mueller-burzler.de/forum/messages/4350.html
@Inge:Und ich bleib dabei... 
Fruchtzucker ist schon grundsätzlich nicht so ideal, siehe hier:
http://www.allesroh.at/erklaerung/faqs/zucker_und_rohkost.php
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orchidee
Anmeldedatum: 22.03.2009
Beiträge: 48
Wohnort: Berchtesgaden
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| Verfasst am: 23.03.2009, 09:42 Titel: Vollrohrzucker |
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Mit Fruchtzucker meine ich immer jenen in den Früchten - und diese sind nach wie vor Natur und optimal, auch wenn evtl. nicht mehr ganz so ursprünglich wie noch vor 1000 Jahren. Ist aber auch zweitrangig.
Bei Wikipedia steht nur die halbe Wahrheit. Tatsache ist: das Zuckerrohr wird in dem Moment denaturiert, wenn die Hitze hinzukommt und Eindicken etc. funktioniert nur so, das ist Fakt. An vielen anderen Stellen im Internet nachzulesen. Das Gleiche trifft für Ahornsirup und alle weiteren Dicksäfte zu, sie sind erstens nicht mehr roh (unser Anspruch) und zweitens durch Kochen (Eindicken) genießbar und haltbar gemacht.
Honig ist eine gute Alternative
- aber nur wenn er nachweislich kaltgeschleudert wurde - und auch in den Speisen nicht über 40 Grad erhitzt wird.
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servus Inge |
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tiger_sr_373
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Beiträge: 1034
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| Verfasst am: 23.03.2009, 10:01 Titel: |
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Hallo Inge,
wenn du roh meinst, dass ist wieder ein anderes Thema.
Wir sind aber hier im Vollwertabteil und ich dachte mir, dass deine Aussage eher in Bezug auf die Vollwertigkeit gedacht war.
Letzteres hat mit Vollwert eigentlich nichts oder nur teilweise zu tun.
Ich habe meinen Meinung geschildert und mehr sag ich jetzt dazu nicht mehr.
Beste Grüße
Tiger |
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orchidee
Anmeldedatum: 22.03.2009
Beiträge: 48
Wohnort: Berchtesgaden
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| Verfasst am: 23.03.2009, 11:01 Titel: Vollwert |
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Melde mich nochmal. Bleibe auch beim Begriff: - vollwertig - dabei.
Ein erhitztes gekochtes Produkt enthält z.B. keine oder nur noch sehr wenige Vitamine, demzufolge kann man es nicht mehr als "vollwertig" bezeichnen.
Wir müssen ja solche Produkte nicht wählen, wenn wir doch ALTERNATIVEN haben. D a s meinte ich.
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servus Inge |
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