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Kalindi
Anmeldedatum: 04.01.2010
Beiträge: 124
Wohnort: Berlin
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 Verfasst am: 16.08.2010, 11:14 Titel: Reis |
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Hallo Zusammen,
ich bin nach 8 Monaten Rohkost wieder zum Koch-
topf zurückgekehrt, weil mein (psychisch) kranker
Darm die rohe Nahrung nicht verdauen konnte und
ich in vielerlei Hinsicht gar nicht mit ihr zurecht ge-
kommen bin.
Ich hatte u.a. die ganze Zeit Heißhunger auf asia-
tische Reisgerichte ... klassisch scharf ... viel Ing-
wer ... wie man es beim Thailänder halt bekommt
oder auch beim Inder.
Nun esse ich fast täglich Reis, und es kommt mir
vor, als käme ich ohne ihn gar nicht aus. Ich könn-
te mich von morgens bis abends von Reis ernähren
und LIEBE ihn einfach.
(Manchmal glaube ich, dass ich in einem früheren
Leben Asiatin war ...  ... denn meine Affinität zur
asiatischen Küche ist schon extrem).
Ich lese hier aber immer wieder und weiß es auch
aus meinen Rohkost-Studien, dass Reis so sehr un-
gesund sei.
Ist er denn in seiner Schädlichkeit vergleichbar mit
Weizen (den ich inzwischen vollkommen aus meiner
Ernährung ausgeschlossen habe) ???
Ist es nicht so, dass man sich in Asien, so lange, bis
das westliche Junk-Food dort Einzug hielt, recht guter
Gesundheit erfreut hat ... und dies nicht zuletzt auf
die Ernährung zurückzuführen ist ... die ja nicht nur
gemüse- sondern auch sehr reisbetont ist und immer
war?
Ist der Reis nicht viel, viel älter, als der Weizen? Ich
wäre euch dankbar, wenn ihr mir erklären würdet,
warum Reis so schädlich sein soll.
Liebe Grüße
Kalindi |
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Duriano
Anmeldedatum: 31.07.2009
Beiträge: 1204
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| Verfasst am: 16.08.2010, 21:26 Titel: |
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Liebe Kalindi,
beim Reis gibt es mindesten 2 Sorten, nämlich den geschälten/polierten und den ungeschälten.
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http://www.planet-wissen.de/alltag_gesundheit/essen/reis/index.jsp
| Zitat: |
| Nach dem Polieren enthält Reis überwiegend Kohlehydrate und Ballaststoffe, wenig Jod, Eisen, Magnesium und Phosphor und geringe Mengen von Proteinen und Fett. Proteine und Vitamine der B-Gruppe und die Vitamine E und K kommen besonders im Silberhäutchen des Reiskorns vor, das beim Polieren entfernt wird. Das Polieren ist jedoch notwendig, weil das Häutchen auch Fett enthält, das im tropischen Klima leicht verdirbt. |
| Zitat: |
| Ungeschälter Reis hat einen deutlich höheren Nährwert als die geschälte Variante. Stellt geschälter Reis jedoch über lange Zeit das einzige Nahrungsmittel dar, kann es zu Mangelkrankheiten wie Beriberi (Mangel an Vitamin B 1) kommen. Ergänzt durch Gemüse, Fleisch und Fisch ist er jedoch ein wertvolles und fettarmes Lebensmittel. |
rot-Link
Liebe Grüße,
Duriano
_________________
53° N
(noch etwas) roh seit Juni/2009 |
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